寒い日のごはん -野菜のグラタン-
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ついこの間、王理恵さんがテレビで紹介していた「野菜のポトフ」をまず作ってみました。そこから余ったものを次の日に、グラタンにしてしまいました。
野菜のポトフは昆布出汁をベースに豆乳を投入(あ、オヤジギャグで失礼)、そこへ玉ねぎ・にんじん・かぼちゃ・さつまいも・ブロッコリーを入れて沸騰しないように煮て行く。そこへ白みそで味を調整。すっきり、さっぱりのポトフが出来上がりです。
スープは上出来なのですが、うちのオットにはパンチが足りない・・・。
ハフハフ、ごちそうさまでした♪